OCEAN DINING日本海を楽しむ
旬の味
心に残る旅は、旬の味から始まります。
豊かな自然に育まれた旬の食材を丁寧に調理し、見ても食べても楽しめる一皿に。
日本海の四季を五感で味わうひとときをお楽しみください。
地元の食材にこだわった新鮮な魚を、そのまま食卓へ。
何が並ぶかはお楽しみ。思わぬ旬の味に出会えることも。
厳選した魚介を使い、いつでも鮮度抜群の料理をお届けします。
FINEST INGREDIENTS大漁・こだわりの素材
目の前に広がる日本海が、
仕入れの場所
生き物の「鮮」をいただく。スーパーでも、デパートでも、通販でも手に入らないもの、それは｢鮮度｣。当館では、地元で水揚げされた新鮮な魚介を使い、その土地ならではの味わいをお楽しみいただけます。「新鮮」という調味料は、どこよりもふんだんに。それは、都会では絶対に体験できない「贅沢」です。
冬の味覚 かに
プリプリほっくほくの身を、頬張ると「じゅわ…」と旨味広がる冬の日本海の王様・ズワイガニ。贅沢な素材を惜しげも無く提供出来るのは、毎年これを食べた後のお客様の笑顔あればこそ。
※茹でガニは別注になりますので、事前にお問い合わせください。
贅沢に味わう ふぐ
福井県が誇るブランド「若狭ふぐ」。愛情をいっぱい注いで、丸々と育てたフグたちの身の締まった食感、味。新鮮だから味わえる冬の贅沢を、心の底から楽しんでください。
